Mexico Monte Azul

100% arabica Mexico Monte Azul SHG EP  

• Oblast: Veracruz
• Farma: Finca Monte Azul
• Nadmořská výška: 1200 - 1700 m n.m. (SHG)
• Metoda zpracování: mokrá
• EP (European Preparation): tato zelená káva byla ručně přebírána a zbavena defektních zrn, tedy těch, která jsou poškozená.

V Mexiku pěstují kávovníky (zejména arabiky) většinou drobní farmáři ze středu a jihu země, která sousedí s Guatemalou. Káva se zde pěstuje již od 18. století v době, kdy Mexiko spadalo pod Španělsko. Španělská vláda rozdělovala půdu farmářům, aby pěstovali kávovníky a celou úrodu od nich za minimální ceny vykupovala. Až po revoluci, která v Mexiku probíhala v letech 1910–20, přestali být farmáři „otroky“ a mohli za pomoci dotací od vlády začít plnohodnotně podnikat. Po skončení dotačního programu začali fungovat malé kooperační skupiny přátel a kávě se tak i nadále daří exportovat do celého světa. V každé pěstitelské oblasti (Chiapas, Oaxaca, Veracruz) existuje jedna hlavní organizace, která vykupuje kávu za stabilní ceny a dále s ní obchoduje.